Меню
Каталог
Бренды
0
 
Корзина
0   Сравнение
 
Обратный звонок
 
Магазин кондитерского инвентаря
ТЦ "Гранит" Новосибирск, пл. Карла-Маркса, д.5, 3 этаж
Пн-Пт: 10:00 - 20:00, Сб-Вс: 10:00 - 18:00
Каталог
Главная Главная Ингредиенты Шоколад, какао и пр. Глазурь со вкусом крем-брюле Шокомилк, 100 гр.
Рейтинг:
0

Глазурь со вкусом крем-брюле Шокомилк, 100 гр.

Артикул: нет
45
Количество:
Купить в один клик
Поделиться:
Используется для приготовления: плиточный шоколад, ассорти, конфеты, орехи, сухофрукты, карамель, драже, халва, лукум, зефир, суфле, мармелад, пряники, пирожные, торты бисквитные, рулеты.

Кондитерскую глазурь следует разогревать при температуре 45-50С. Перед глазированием глазурь необходимо охладить до температуры 38-40С и при этой температуре проводить глазирование. Если температура ниже 38С, то будет недостаточный блеск и слой глазури может быть толстым из-за высокой вязкости. Если температура будет выше 41С, то затвердевание не будет завершено из-за неудовлетворительной теплопередачи, в результате чего на поверхности изделий будут видны полосы, отпечатки пальцев.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.